お食事

素材

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健康的な食事を心がけています。

もしかしたら物足りないと思う方もいると思います。
理由は、極力塩分を抑えているからです。
ですが、こんなに美味しい野菜を食べたのははじめてと言ってくださるお客様がたくさんいらっしゃいました。
なぜならほとんどの野菜はほんの少し前まで、畑にいたのです。
野菜の命が生きたままテーブルにあがります。
宿の隣に自家菜園があるので、本当に新鮮な野菜をお出しできるのです。
なので、調味料が少なくてもそのままの野菜の味が濃いので、すぐに気にならなくなります。

お料理内容

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  • 春のお料理
    • 山菜のてんぷら
    • オホーツクの魚
  • 夏のお料理
    • 夏野菜のお料理
  • 秋のお料理
    • とうもろこしやジャガイモ
    • とにかくおやさいがたくさん
  • 冬のお料理
    • 冬に備えて鹿に程よい脂が付きます。
    • ジビエ料理
    • 鍋料理